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影响食品级双氧水稳定性的主要因素
影响食品级双氧水稳定性的主要因素有这样几方面:1、温度。双氧水在较低温度和较高纯度时,还是比较稳定的。当双氧水加热到153℃或更高温度时,便会发生猛烈的性分解。在较低温度下,双氧水的分解过程比较平稳地进行,分解反应为:2h2o2***2h2o+o2↑+46.94kcal。2. ph值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。
食品级双氧水的发展
近年来,随着食品行业的日益发展,食品行业对食品级双氧水的需求也越来越多,尤其是乳品行业,无菌包装的纯牛奶、酸牛奶,其无菌包装的消菌必须要使用食品级双氧水。由于食品级双氧水的生产具有一定的技术难度,2000年之前,国内一直没有食品级双氧水生产厂家,食品行业要使用食品级双氧水,只有两个途径:一是从国外进口食品级双氧水,二是使用工业级双氧水代替食品级双氧水。
的氧化性能破坏天然色素,因此可以漂白纸张、织物和食品,目前全一半以上的用于纸浆和纸的漂白。其它行业还有很多关于双氧水的应用,双氧水清洗,如:印染工业用作棉织物的漂白剂,还原染料染色后的发色。用于生产金属盐类或其他化合物时除去铁及其他重金属。倒一杯双氧水到马桶里,等15分钟后使用马桶刷进行擦洗,可以使马桶光亮干净。在浴室或厨房瓷砖上喷双氧水,用软布或纸巾擦干。这样可以去除霉菌并使瓷砖光洁。
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